Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme dozlatova na olivovém oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni, 1 bramboru, 1 mrkev a zalijeme vývarem či jenom vodou. Necháme 20 minut povařit, dokud dýně, brambora a mrkev nezměkne. Po uvaření polévku odstavíme a necháme částečně vychladnout. Dýňovou polévku rozmixujeme a ochutíme pepřem, solí, kari kořením, sladkou smetanou a kouskem másla. Vše dáme zpět na mírný oheň a ještě chviličku povaříme. Výbornou dýňovou polévku podáváme se lžičkou kyselé smetany a na talířku zdobíme čerstvou pažitkou a nasekanou bazalkou.
Dýňová polévka
